Congeler des herbes fraîches

En hiver, difficile de faire l’impasse sur l’achat d’herbes fraîches. Conditionnées en barquettes, on en a toujours trop et elles ne se conservent pas très longtemps au frigo.

Personnellement, je congèle la coriandre ou le basilic par exemple, lavé et hâché, en petites portions, dans un bac à glaçons, que j’utiliserai dans ma prochaine sauce bolognaise.

 

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