Tarte Tatin aux légumes racines

  • Facile
  • Préparation : env. 90 min.
  • Bon marché : env.  CHF 5.50 / pers*
  • Env. 900 kcal / pers
  • Végétarien

Recette pour 2 personnes

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(*) hors épicerie

 

Liste des courses

  • 1 pâte brisée ronde
  • 150 gr de fromage de chèvre frais
  • Env. 600 gr de légumes racines, par ex : 1 carotte, 1 betterave, 1 panais, ½ céleri
  • Quelques brins de thym
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Épicerie

  • Sel et poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives + 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à soupe de miel + 1 cuillère à café
  • 1 cuillère à soupe de sucre roux (ou blanc)

 

Ustensiles

  • 1 plaque ronde (choisir une plaque légère si possible, plus facile à retourner après cuisson)
  • (éventuellement 1 douille)

 

Recette

1

Préchauffer le four sur 210 degrés

 
2

Laver, peler et couper les légumes en rondelles

(couper la betterave en dernier, afin d’éviter qu’elle ne déteigne sur les autres légumes)

 
3

Les déposer sur un papier de cuisson, les arroser avec 2 cuillères à soupe d’huile, saler, poivrer et enfourner 45 min.

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4

Après 40  minutes, sortir la plaque, arroser les légumes avec une cuillère à soupe de miel et remettre au four 5 minutes.

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Huiler une plaque à gâteau avec une cuillère à café d’huile d’olives, puis saupoudrer avec une cuillère à soupe de sucre

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5

Garnir la plaque avec les légumes (sans aller jusqu’aux bords), ajouter du thym frais effeuillé, 1 cuillère à café de miel, puis les ¾ du fromage de chèvre salé et poivré (éventuellement à l’aide d’une douille)

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6

Couvrir avec la pâte, bien serrer les légumes, puis rabattre les bords

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7

Enfourner 30 minutes

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8

Retourner la tarte à l’aide d’une assiette plate, puis la décorer avec le reste de fromage de chèvre et quelques brins de thym

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Conseil 1 Servir avec une salade

 

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