Crêpes de polenta à la mexicaine

  • Facile
  • Temps : plus d’une heure
  • Bon marché (env. CHF 6.00 / personne *)
  • Env. 850 kcal / pers

Recette pour 3 personnes (9-10 crêpes)

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(*) hors épicerie

 

Liste des courses

Pour les crêpes

  • 120 gr de polenta fine rapide
  • 120 gr de farine
  • 4 œufs
  • 5 dl de lait
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Pour la farce

  • 300 gr de viande hachée
  • 1 petite boite de haricots rouges (140 gr)
  • 1 petite boite de maïs (140 gr)
  • 1 poivron (en conserve en hiver)
  • 1 boite de tomates concassées (400 gr)
  • 1/2 oignon
  • De la coriandre
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Épicerie

  • Sel, poivre
  • Huile
  • Épices mexicaines

 

Recettes

Les crêpes

Préparation : 5 min, repos 30 min, réalisation 2-3 min / crêpe

1

Dans un saladier, mélanger la polenta, la farine, le lait, les œufs battus, 1 pincée de sel et laisser reposer 30 minutes

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2

Faire les crêpes dans une poêle légèrement huilée

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La farce

Préparation : env. 25 min.

3

Émincer ½ oignon, ciseler la coriandre, émincer le poivron et rincer les haricots rouges et le maïs

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4

Dans une poêle légèrement huilée, faire revenir quelques minutes le poivron et l’oignon

5

Ajouter la viande hachée, saler, poivrer et assaisonner avec des épices mexicaines

6 Ajouter le maïs et les haricots IMG_4389
7

Ajouter la boite de tomates et la coriandre et laisser mijoter (le jus doit être réduit)

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Les crêpes farcies

Préparation : env. 10 min, cuisson 10 min.

8

Préchauffer le four sur 200 degrés

9

Farcir et rouler les crêpes, puis les déposer dans un plat à gratin (éventuellement utiliser des cure-dents)

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10

Enfourner 10 minutes

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Conseil 1 Les crêpes peuvent être préparées à l’avance
Conseil 2 Servir avec un Guacamole

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