Croquettes de pommes de terre farcies

  • Facile
  • Préparation 60 min, cuisson 30 min.
  • Bon marché (env. CHF 1.50 – 2.00 / pers *)
  • Env. 550 kcal / pers
  • Végétarien

Recette pour 3 personnes (9 galettes)

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(*) hors épicerie

Liste des courses

  • 1 kg de pommes de terre farineuses
  • 1 carotte
  • 1 oignon
  • 1 courgette (env. 200 gr)
  • de la ciboulette
  • du persil
  • 30 gr de gruyère râpé (2 cuillères à soupe)
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Épicerie

  • Sel, poivre
  • muscade
  • 20 gr de beurre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • Env. 50 gr de farine
  • Env. 3 cuillères à soupe de lait

 

Ustensiles

  • 1 presse purée
  • 1 râpe à roestis

 

Recette

1

Laver et peler les pommes de terre, les couper et les faire cuire dans une casserole d’eau salée

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2

Pendant ce temps, laver la courgette, peler la carotte et l’oignon, puis les râper

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3

Faire revenir les légumes dans une poêle huilée. Saler, poivrer, ajouter si nécessaire un peu d’eau pendant la cuisson

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4

Égoutter les pommes de terre et les réduire en purée. Ajouter le beurre, du sel, du poivre, le fromage, de la muscade et le lait (petit à petit, la purée doit rester assez épaisse)

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5

Laisser la purée un peu refroidir et ajouter du persil ciselé

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6

Préchauffer le four sur 220 degrés

 
7

Confectionner les croquettes : prendre un peu de purée dans la main, aplatir, ajouter des légumes, refermer, fariner, puis aplatir en galette et déposer sur une plaque

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8

Badigeonner les galettes avec de l’huile

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9

Enfourner environ 30 minutes

 

 

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