Falafels tricolores

  • Facile
  • Rapide (préparation 35 min, cuisson 35 min.)
  • Bon marché (env. CHF 3.00 / personne *)
  • Env. 300 kcal / pers
  • Végétarien

Recette pour 3 personnes (env. 40 falafels)

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(*) hors épicerie

Liste des courses

  • 3 boites de pois chiches
  • 100 gr de betterave cuite
  • 150 gr d’épinards
  • 1 oignon
  • de la coriandre
  • du persil plat
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Épicerie

  • 1 gousse d’ail
  • 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
  • 1 cuillère à soupe de sésame
  • du cumin
  • Sel, poivre
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives

 

Ustensiles

  • 1 mixer

 

Recette

1

Rincer les pois chiches, les faire cuire env. 10 minutes dans de l’eau salée, puis les égoutter

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2

Pendant ce temps, dégeler les épinards et bien les égoutter

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3

Faire dorer env. 1 cuillère à soupe de sésame au four

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4

Rincer et préparer les herbes dans le mixer

5

Peler et émincer grossièrement un oignon et une gousse d’ail et les ajouter dans le mixer

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6

Ajouter les pois chiches et mixer le tout (en plusieurs fois et en ajoutant le minimum d’eau de cuisson possible)

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7

Déposer la farce dans un saladier et ajouter le sésame, du cumin, 1 cuillère à café de bicarbonate de soude, saler et poivrer

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8

Prélever environ ¼ du mélange dans un autre saladier et mélanger avec les épinards

9

Prélever environ ¼ du mélange dans un autre saladier et mélanger avec les betteraves écrasées (ou mixée)

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10

Préchauffer le four sur 220 degrés.

Confectionner des boulettes, les déposer sur une plaque, les badigeonner avec de l’huile d’olives et les cuire env. 35 min.

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Conseil 1 Servir avec un Tzatziki et une salade
Conseil 2 Si vous optez pour une seule couleur, ajouter directement les épinards ou les morceaux de betterave dans le mixer

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